Clafoutis aux cerises

Tout le monde connaît le plus célèbre des clafoutis : le clafoutis aux cerises.C'est un dessert originaire du Limousin. Il se réalise avec des fruits de saison et se déguste tiède. La légende prétend qu'il faut réaliser le clafoutis aux cerises sans les dénoyauter. Cette même légende tente de justifier ce petit trait de paresse en prétendant que cela donne plus de goût. Nous n'avons rien contre la paresse, surtout lorsque l'été approche, mais nous recommandons néanmoins un clafoutis avec fruits dénoyautés, pour le confort de la dégustation !Le clafoutis se décline également en version salée. Il se déguste comme un flan salé, tiède ou froid, accompagné de salade. Un régal !


Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
400 g de cerises dénoyautées
1/2 verre de rhum
25 cl de lait
80 g de farine
80 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 oeufs à température ambiante
Du sucre glace pour servir
Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 180°.Beurrez et farinez votre moule à manqué.Mélangez dans un bol les cerises et le rhum. Réservez.Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.Ajoutez peu à peu le lait sans cesser de remuer juqu'à obtention d'une pâte qui ressemble à une pâte à crêpe épaisse.Disposez les cerises parfumées au rhum au fond du moule. Versez dessus la pâte.Enfournez et laissez cuire entre 35 et 40mn. Le clafoutis est cuit lorsque la pâte prend une jolie couleur dorée.Sortez du four et laissez tiédir. Saupoudrez votre clafoutis avant de le servir encore juste tiède.